U Makarskoj peti IKKER

Peti IKKER, Interregionalni kup kuhara europskih regija, u organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) otvoren je u utorak, 19. veljače, u makarskom hotelu Miramare. Riječ je o dvodnevnom natjecanju deset natjecatelja iz Slovačke, Slovenije, Srbije, Crne Gore i Hrvatske, pobjednika kulinarskih natjecanja u svojim državama, koji su stigli u Makarsku izboriti se za titulu najboljeg kuhara regije 2019. godine.
- Stručni dio bilo je filetiranje ribe i pravilno čišćenje većeg brancina od kilograma, gdje su naši kuhari morali odvojiti filete tako da im što manje mesa ostane na kosti. Zatim su od fileta pravili hladno predjelo - carpaccio, paštetu, tartar.. Koristili su kojekakve začine, agrume, maslinovo ulje.... Naglasak je bio na tehnikama rezanja i filetiranja, a ne na sam okus jela - objasnio je novinarima Željko Neven Bremec, predsjednik udruge kuhara ŠKMER. U srijedu će se natjecatelji okušati u kuharskim boxevima pripremaju slijedove jela, a uz natjecanje ŠKMER-ovi partneri upriličit će i prezentacije svojih proizvoda, piše Dalmatinski portal. Njami!

Povezani članci

Who's Online

We have 167 guests and no members online