Radovi u polju po mjesecima

Prosinac:
- svinjokolja
- sređivanje mesa, rađenje kobasica, soljenje pršuta
- sušenje mesa
- čišćenje seoskih putova
- branje drva
- i ima puno blagdana za istraživanje komina, i domaći kobasica
Spiza:
- kiseli kupus sa sušenim mesom
- pašta fažol sa suhim mesom
- suho svinjsko meso
- raštika
- sarme
- jota, kiseli kupus i fažol zajedno
- pura i mliko
- pura s čvarcima
- kaštradina, ovčja i kozja
- kiseli kupus začinjen maslinovim uljem i lukom
- sočivo s maslinovim ujme
- krumpiri u prpli, začinjeni maslinovim uljem
Voće:
- suhe smokve
- suho grožđe, suvice
- orasi
- bajame

RADOVI U POLJU PO MJESECIMA

Izvor: Tonči Jerčić Ćećo

vrt

Siječanj:

- usić takje
- pritravanje drva na magaretu
- branje drva i cipanje
- odabir i sjeća držala za alat (motika, mašklin, sjekira i sl.)
- čistit ledine
- prokosit put
- krčenje za loze i voćke

Veljača:

- Rezanje loza
- Kupljenje šušnja
- Istravanje gnoja iz pojate
- Krčenje za nove loze
- Kopanje rupa za masline
- Čišćenje voćaka, maslina, i sl.
- Koćenje koza i ovaca
- Priprema zemlje za sadnju

Ožujak:

- priprema zemlje i sadnja krumpira
- sadnja kapule
- zagnjojavanje (zasipanje) loza
- čišćenje maslina
- čišćenje pašnjaka
- sređivanje podzida
- sadnja novih loza
- sadnja voćaka

Travanj:

- Kopanje loza
- Uređenje povrtralski površina
- Sadnja sjemenja, fažol, mrkva, salata, cikla, itd.
- Sadnja pomidora, paprika, balancana, kukumara
- Šišanje ovaca

Svibanj:

- kosidba trave
- ćiščenje loza
- sumporavanje i polivanje loza
- okopavanje krumpira
- sić grm za janjad
- navrtanje loza i voćaka (na pup)
- flaširanje vina



Lipanj:

- branje trešanja
- bacanje zaperka na lozama, ćiščenje loza
- takjanje, vezanje, polivanje i raskopavanje loza
- povrtralstvo, održavanje vrta
- sijanje rasoda, glavatog kupusa i raštike

Srpanj:

- vađenje krumpira
- vađenje kapule i luka, i vezanje istih u pletenice kad se osuši
- polivanje loza
- sadnja cikle, mrkve i blitve
- šuškanje loza
- okopavanje maslina
- krpljenje rivina
- povrtralstvo, održavanje vrta
- navrtanje voćaka i loza (na plemku)

Kolovoz:

- povrtralstvo, održavanje vrta
- priprema zemlje i sadnja glavatog kupusa i raštike
- branje smokava i sušenje smokava
- branje listopada, skupljanje zelenog lišća za zimu
- puntat ledine

Rujan:

- Branje smokava i sušenje
- Pripremanje zimnice, konzerviranje hrane
- Uređivanje konobe za jematvu
- Jesensko kopanje oko voćaka i maslina i čišćenje istih
- Početak jematve, branje grožđa

Listopad:

- jematva, branje grožđa
- radovi u konobi oko vina
- priprema drva za zimu
- kopanje rupa za masline
- branje lista na smokvi, manjenje smokovine
- kiseljenje glavatog kupusa
- branje maslina
 


Studeni:

- branje maslina
- pečenje rakije
- prvo pretakanje vina i testiranje mladog vina
- sadnja luka i boba

Prosinac:

- svinjokolja
- sređivanje mesa, rađenje kobasica, soljenje pršuta
- sušenje mesa
- čišćenje seoskih putova
- branje drva
- i ima puno blagdana za istraživanje komina, i domaći kobasica


HRANA PO GODIŠNJIM DOBIMA

Zima:

- pašta fažol sa suhim mesom
- kiseli kupus sa sušenim mesom
- suho svinjsko meso
- raštika
- sarme
- jota, kiseli kupus i fažol zajedno
- pura i mliko
- pura s čvarcima
- kaštradina, ovčja i kozja
- kiseli kupus začinjen maslinovim uljem i lukom
- sočivo s maslinovim ujme
- krumpiri u prpli, začinjeni maslinovim uljem

voće:
- suhe smokve
- suho grožđe, suvice
- orasi
- bajame

Proljeće:

- bob u mahuni s koromačem
- mladi fažol
- blitva na ulje s friškim jajima
- puži s ljutikom i jajima
- šparoge i bljušti s jajima
- salata od žutenice i kostrića
- soparnik
- pečena janjetina, mlada janjetina s kapulicom
- mladi sir s jajima
- jaja u tvrdo na salatu

voće:
- zrdelije
- šljive
- rane trešnje, ranke
- jagode

Ljeto:

- šalša
- manisra u suvo s šalšom
- pohane tikvice i balancane
- janjetina s bižima
- razne salate, pomidori, kukumari, paprike, zelene salate i sl.
- manistra s krumpirima, manistra na pjuvaćku
- razne juhe s povrćem
- krumpiri na salatu
- zeleni fažol na salatu
- blitva na ulje
- glavati kupus na ulje
- peke s mladim krumpirima

voće:
- trešnje
- višnje
- kupine
- rano grožđe
- breskve
- smokva, mletkinja i petrovača
- dinja i mlun

Jesen:

- bravetina lešo
- bravetina na špicu
- razne vrste kupusa, raštika, glavati kupus, kaule, kelj
- domaća kokoš lešo
- lešo meso s juhom
- razna pečenja u špakeru i ispod peke
- gulaš s krumpirima
- rižot
- punjene paprike

voće:
- smokva, bilica i zimnjaća
- grožđe
- dunje
- oskoruše
- jabuke
- mandarine
- koprnje
- murve
- kruške.


 

Suha hrana, nosi se u polje kada se ide radit (bez obzira na godišnje doba):

- kobasice
- pečenica
- visme
- slanina
- sušena govedina
- pršut
- sir (sir iz ulja ili mladi sir)
- slane srdele
- tvrdo kuhana jaja

salate koje se nose uz suhu hranu:

- kapula (mlada ili kisela)
- mladi luk
- luk
- ljutika
- kisela paprika
- pomidori
- kukumari
- masline.

Ne znam kako Vi, ali ja san ogladnija poslije svih ovih redaka.. 

Povezani članci

Who's Online

We have 107 guests and no members online