Kogo: Tunj konzerviran na domaći način (otok Rab)

Kogo je za današnji gastro-serijal pripremio recept s otoka Raba: Tunj konzerviran na domaći način, a ide ovako ... Izreže se na široke ploške 2 kg tunja, ozgo pospe sa 20 dkg soli, dolije 2 litre kvasine, 1 litra vode i 5 dkg papra u zrnu, te sve vrije 1 sat. Po volji se može dodati i koji list lovorike. Oduzme se s vatre i pusti u ovome da se ohladi, a zatim se izvadi, dobro očisti od drača i crnog mesa (usirene krvi) i složi na rešeto da se preko noći suši. Sutradan se riba naslaže u flaše širokog grla, nalije maslinovo ulje da u njemu ogrezne, dobro zaveže i spremi na hladno mjesto do upotrebe. Ovako pripremljen tunj može dugo trajati.

Povezani članci

Who's Online

We have 203 guests and no members online