Zdravi jelovnik za svaki dan

Američki stručnjak George Mateljan smatra da nije važno samo što se jede nego i kako se jelo priprema. Rođeni Splićanin s američkom adresom spojio je naslijeđe predaka, koji su stasali na mediteranskoj prehrani, sa znanstvenim spoznajama. Uvjeren da se samo uz uravnoteženu hranu može očuvati zdravlje, osnovao je i neprofitnu zakladu koja nosi njegovo ime i promiče zdrave navike gdje god osjeti da ga netko želi poslušati. Nedavno je i u nas održao predavanja na kojima je istaknuo posebnosti našeg područja kad je o namirnicama riječ, a savjetovao je i američkog predsjednika ...

ZDRAVI JELOVNIK
 
Zdravi jelovnik za svaki dan

 
Američki stručnjak George Mateljan smatra da nije važno samo što se jede nego i kako se jelo priprema

 
Piše: Nataša Gajski Kovačić / Vjesnik
Izvor: Vjesnik

 
"Obama je pozvao stručnjake za hranu da sudjeluju u novoj reformi o zdravstvu. Poslao sam mu niz prijedloga George Mateljankoji bi omogućili Amerikancima da spriječe bolest i spase ne samo milijune života nego i milijarde dolara za zdravstvene troškove, više od 50 posto u četiri godine. Naveo sam na koji način pogrešna prehrana može utjecati na cijeli niz bolesti, poput dijabetesa ili pretilosti.

Obama mi je osobno odgovorio, zahvaljujući na svim sugestijama, i moram priznati da mi je iznimno drago što je predsjednička obitelj vrlo otvorena za promjene", kaže Mateljan.
 
Taj je stručnjak ovogodišnji dobitnik nagrade Josip Juraj Strossmayer za najbolje znanstveno djelo 'Najbolje namirnice svijeta' iz područja prirodnih znanosti, koju dodjeljuju HAZU i Zagrebački velesajam 6. studenoga.
 
"Najvažnije je ljude poučiti da nije važno samo što se jede nego i kako se priprema."
 
Tradicionalnim načinom pripreme koji podrazumijeva dugu termičku obradu namirnica gubi vrijedne sastojke. Mateljan opasnost vidi u šećeru, soli i masnoj hrani, jer oni podižu razinu endorfina dopamina, pa ljudi postaju ovisni o hrani koja nema dovoljno hranjivih sastojaka da zaista nahrani tijelo.
 
S obzirom na to da je takva hrana jakog okusa, ljudi postupno gube okus za sjemenke, zeleno povrće i slično, pa treba neko vrijeme da se ponovno navikne na blaže okuse", veli Mateljan.
 

Nije mi bilo dobro..
 
Kada je prije 40 godina došao u Ameriku, počeo se hraniti nezdravo, kao i većina Amerikanaca, ali je nakon nekog vremena primijetio da se ne osjeća dobro i da nema energije, te se je okrenuo zdravijim namirnicama. Osnovao je tvrtku koja se bavi prirodnom prehranom, a potom je prodao, preselio se na Havaje i osnovao zakladu koja promiče zdrave navike.
 
Na svojim web-stranicama objavljuje isključivo znanstveno provjerene informacije o hrani, i to iz nezavisnih izvora, a ne one iza kojih stoji prehrambena industrija.


"Doručak je najvažniji obrok i problem je što mnogo ljudi za doručak jede pahuljice krcate šećerom. Ujutro nam trebaju bjelančevine: jaja, sjemenke, orašasti plodovi, sir. Za ručak je važno da je na tanjuru povrće, mahunarke te što češće riba. Za večeru predlažem zeleno povrće", otkriva Mateljan dobre izvore energije iz hrane.

Mateljan će preporuke o zdravoj hrani, slične onima koje je poslao američkom predsjedniku, sljedećih mjeseci predložiti i našim mjerodavnima, s tim da će naravno biti prilagođene hrvatskim uvjetima, jer različita područja zahtijevaju različitu prehranu.
 

Mediteranski jelovnik
 
Za kraj, otkrio nam je koje su, prema njegovu mišljenju, najzdravije namirnice.
 
Kupus, mrkva, celer, raštika, češnjak, mahune, zeleni grašak, kelj, maslinovo ulje, luk, salata, morske alge, ljetne i zimske bundeve, slatki krumpir, blitva, jabuke, grožđe, limun, kruške, smeđa riža, crni grah, slanutak, leća, bundevine, sezamove i suncokretove sjemenke, bakalar, losos i janjetina, namirnice su na kojima bi se trebao zasnivati dnevni jelovnik.

Povezani članci

Who's Online

We have 169 guests and no members online